Reisnudel-Salat mit Roastbeef In einem Wasserkocher das Wasser für die Reisnude…

Reisnudel-Salat mit Roastbeef

In einem Wasserkocher das Wasser für die Reisnudeln aufbrühen. Cherrytomaten, Gurke und 1 kleine Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
Für das Dressind 1/2 Chili, 1 Zehe Knoblauch und 2 Korianderstängel hacken. Mit 4 TL Fischsauce, 1 TL Honig und 2 EL Limettensaft sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
Das Roastbeef scharf von jeder Seite 2 min anbraten, ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser ziehen lassen. Alle Zutaten in einer großen Schale mit Salat-Mix, 1 Hand frischen Sojasprossen sowie 1 Hand Korianderblätter und Minze vermengen. Mit Dressing servieren.

//Rice noodle salad with roast beef

Cut the cherry tomatoes, cucumber and 1 small onion into bite-sized pieces.
For the dressing, chop 1/2 chilli, 1 clove of garlic and 2 coriander stalks. Mix with 4 teaspoons of fish sauce, 1 teaspoon of honey and 2 tablespoons of lime juice as well as salt and pepper to make a dressing.
Sear the roast beef for 2 minutes on each side, let it rest and cut into slices. Let the pasta soak in hot water according to the instructions on the packet. Mix all ingredients in a large bowl with the salad mix, 1 hand of fresh bean sprouts and 1 hand of coriander leaves and mint. Serve with dressing.